Wahoo

Poisson - mer tropicale · Océans

Maquereau géant rapide à chair blanche fine, prisé en sashimi.

Faits clés

Type de fiche	Produit
Famille	Poisson - mer tropicale
Origine	Océans · Océans
Nom scientifique	Acanthocybium solandri
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus
Énergie (100 g)	110 kcal

Acanthocybium solandri (Cuvier, 1832) — GBIF Backbone Taxonomy source
Q614252 — Wikidata source
Per-recruit stock assessment of wahoo (Acanthocybium solandri) in the southwest Pacific Ocean — Crossref (2015) source
Acanthocybium solandri — Crossref (2019) source
How the name originated and its meaning : euonymus atro-purpureus (wahoo or burning bush) — Crossref (1927) source
Acanthocybium solandri (Cuvier, 1832) — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03