Atlas AgroalimentaireWakamé séché
Algue brune · Japon
Algue brune japonaise séchée se réhydratant en lanières vertes tendres, base de la soupe miso.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Algue brune |
| Origine | Japon · Asie |
| Nom scientifique | Undaria pinnatifida |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 45 kcal |
Sources
- Undaria pinnatifida (Harv.) Suringar — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q3549232 — Wikidata source
- Studies on Undaria pinnatifida — Crossref (1984) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03