Water kefir

Kéfir de fruits · Mexique

Boisson fermentée pétillante à base de grains de kéfir d'eau, sucre et fruits, légère et acidulée, sans produit laitier.

Faits clés

Type de fiche	Produit transformé
Famille	Kéfir de fruits
Origine	Mexique · Amérique du Nord
Fermenté	oui
Micro-organismes	Lactobacillus kefiranofaciens · Lactococcus lactis · Kluyveromyces marxianus · Saccharomyces cerevisiae
Énergie (100 g)	20 kcal

Identification of the Microbiota in Coconut Water, Kefir, Coconut Water Kefir and Coconut Water Kefir-Fermented Sourdough Using Culture-Dependent Techniques and — Crossref (2024) source
Kéfir de fruits (Q559947) — boisson fermentée — Wikidata source
Kéfir de fruits — Wikipédia source
Water Kefir Preparation (5 gallon batch) v1 — Crossref (2024) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03