Atlas AgroalimentaireWeissbier Bavaroise
Bière blanche de blé · Allemagne
Weissbier (Weizenbier) bavaroise est une bière de blé traditionnelle (50%+ blé maltée), fermentée haute par levure spécifique (Wheat Yeast) produisant esters bananiers…
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Boisson |
|---|---|
| Famille | Bière blanche de blé |
| Origine | Allemagne · Bavière · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae (souche Weizen bavaroise) |
| pH | 4.3 |
| Température | 20.0 °C |
| Énergie (100 g) | 50 kcal |
Sources
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- The microbiology of malting and brewing (2013) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03