Atlas AgroalimentaireWhisky Écossais (Scotch)
Fermentation alcoolique · Royaume-Uni
Distillat d'orge maltée fermentée.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Boisson |
|---|---|
| Famille | Fermentation alcoolique |
| Origine | Royaume-Uni · Speyside · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactobacillus spp. (back-set) |
| Énergie (100 g) | 220 kcal |
Sources
- Whisky Écossais (Scotch) — Wikidata source
- Scotch whisky — Wikipédia source
- Nature et causes de la richesse du whisky écossais — Crossref (2017) source
- Les appellations géographiques, un gage de qualité ? Le cas – ambigu – du whisky écossais — Crossref (2023) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Boissons alcoolisées » : 348.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Boissons alcoolisées » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- The microbiology of malting and brewing (2013) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03