Witbier

Bière de haute fermentation (ale) · Belgique

Witbier (bière blanche belge) est une bière trouble à fermentation haute brassée avec 50% de froment cru non malté, malt d'orge, et épicée avec coriandre et écorces…

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Faits clés

Type de fiche	Boisson
Famille	Bière de haute fermentation (ale)
Origine	Belgique · Hoegaarden (Brabant flamand) · Europe
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae
pH	4.0
Température	20.0 °C
Énergie (100 g)	55 kcal

Sources

Witbier — Wikidata source
Quality and Pro-Healthy Properties of Belgian Witbier-Style Beers Relative to the Cultivar of Winter Wheat and Raw Materials Used — Crossref (2022) source
Witbier Fermented by Sequential Inoculation of Schizosaccharomyces pombe and Saccharomyces cerevisiae: Influence of Starchy Ingredients and S. cerevisiae Strain Used for In-Bottle Refermentation — Crossref (2024) source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
The microbiology of malting and brewing (2013) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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