Atlas AgroalimentaireYakult
Produit fermenté · Japon
Yakult est une boisson lactée japonaise probiotique fermentée par Lacticaseibacillus paracasei souche Shirota (isolée par Minoru Shirota en 1930).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Produit fermenté |
| Origine | Japon · Tokyo · Asie |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lacticaseibacillus casei Shirota · Lacticaseibacillus paracasei |
| pH | 3.5 – 4.0 |
| Température | 37.0 °C |
| Énergie (100 g) | 68 kcal |
Sources
- Yakult — Wikipédia source
- Yakult — Wikipédia (fr) (2024) source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03