Atlas Agroalimentaire

Agaric des jachères

Champignons (macroscopiques)

Grand agaric blanc des prés à odeur d'anis agréable, cousin sauvage du champignon de Paris. Chair savoureuse. Jaunit légèrement au froissement. À distinguer des agarics jaunissants toxiques (odeur d'encre).

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Faits clés

CatégorieChampignons (macroscopiques)
Nom scientifiqueAgaricus arvensis
CatégorieComestible sauvage
FamilleAgaricaceae
TypeBasidiomycète

Sources

  1. Agaricus arvensis Schaeff. — GBIF Backbone Taxonomy source
  2. Q690801 — Wikidata source
  3. Agaricus arvensis Schaeff. Agaricus campestris L. Agaricus sylvaticus Schaeff. Agaricus tabularis Peck Agaricus xanthodermus Genev. Agaricus urinascens (Jul. Sc — Crossref (2025) source
  4. Agaricus arvensis Schaeff. Agaricus campestris L. Agaricus sylvaticus Schaeff. Agaricus tabularis Peck Agaricus xanthodermus Genev. Agaricus urinascens (Jul. Sc — Crossref (2024) source
  5. Agaric des jachères — Wikipédia source