Atlas Agroalimentaire

Artichaut

Légumes

Capitule floral dont on consomme le cœur et la base des bractées, au goût subtil et légèrement amer.

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Faits clés

CatégorieLégumes
Nom scientifiqueCynara scolymus
FamilleAsteraceae

Sources

  1. Cynara scolymus — GBIF source
  2. ARTICHOKE, GLOBE (Cynara scolymus)Globe (Cynara scolymus) — Westcott's Plant Disease Handbook source
  3. Cynara scolymus Linn. — Crossref source