Aubergine

Légumes

Légume-fruit (Solanum melongena) à chair spongieuse qui absorbe les corps gras, fondante à la cuisson. Base du baba ghanoush, de l'imam bayildi, de la moussaka.

Ouvrir la fiche interactive complète

Faits clés

Catégorie	Légumes
Nom scientifique	Solanum melongena
Famille	Solanaceae

Sources

Solanum melongena — GBIF source
Aubergine — Wikipédia source
EGGPLANT (Solanum melongena)(Solanum melongena) — Westcott's Plant Disease Handbook source
Solanum melongena Linn. — Crossref source