Blé tendre

Céréales

Céréale la plus cultivée au monde avec le maïs et le riz, le blé tendre (Triticum aestivum) fournit une farine panifiable grâce à son gluten élastique. Son grain (caryopse) se compose du son (enveloppes), de l'amande amylacée et du germe.

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Faits clés

Catégorie	Céréales
Nom scientifique	Triticum aestivum
Famille	Poaceae

Sources

Triticum aestivum — GBIF source
Table S2: GRFs Identified in Triticum urartu, Triticum dicoccoides, Aegilops tauschii, and Triticum aestivum — Article scientifique source
Triticum aestivum Linn. — Crossref source