Brochet

Espèces marines (poissons)

Le brochet est le grand prédateur d'eau douce de l'hémisphère nord. Reconnaissable à sa mâchoire en bec de canard armée de dents acérées. Chair blanche très fine mais piquée d'arêtes nombreuses. Cuisine traditionnelle française (quenelles de brochet lyonnaises). Pêche sportive très pratiquée.

Faits clés

Sources

1. Northern Pike Biology (2020)
2. Esox lucius Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
3. Q165278 — Wikidata source
4. Grand brochet — Wikipédia (fr) source
5. Esox lucius (pike) — CABI Compendium (2012) source
6. Contribution à l'étude tératologique du Brochet, Esox Lucius — Crossref source