Brune (Brown Swiss)

Races bovines laitières

La Brune (Brown Swiss) est une race bovine laitière à robe brune, dont le lait riche en protéines, notamment en caséine, est adapté à la fromagerie de montagne. Elle est associée à des fromages comme le gruyère et le sbrinz.

Faits clés

Sources

1. Brown swiss — Wikipédia (fr) source
2. Brown swiss (Q991030) — Wikidata source