Atlas AgroalimentaireCèpe bronzé (tête de nègre)
Champignons (macroscopiques)
Le plus prisé des cèpes, à chapeau brun très foncé presque noir et chair ferme. Excellent comestible au parfum intense, recherché des gastronomes du sud de l'Europe.
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| Catégorie | Champignons (macroscopiques) |
|---|---|
| Nom scientifique | Boletus aereus |
| Catégorie | Sauvage comestible |
| Famille | Boletaceae |
| Type | Basidiomycète |
Sources
- Boletus aereus Bull. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Exploring the Health Benefits of Boletus aereus Polysaccharides: Extraction Structural Characterization, and Antiproliferative Properties against Non-Hodgkins L — Crossref source
- Review for "Effects of drying methods on colour, amino acids, phenolic profile, microstructure and volatile aroma components of Boletus aereus slices" — Crossref (2022) source