Atlas Agroalimentaire

Champignon noir (oreille de Judas)

Champignons (macroscopiques)

Champignon gélatineux croquant, séché puis réhydraté ; emblématique de la cuisine chinoise.

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Faits clés

CatégorieChampignons (macroscopiques)
Nom scientifiqueAuricularia auricula-judae
CatégorieComestible cultivé
FamilleAuriculariaceae
TypeComestible cultivé

Sources

  1. Efektivitas Daun dan Buah Pinus merkusii sebagai Bahan Pengawet Anti Jamur Auricularia auricula-judae Effectiveness of Pinus Merkusii Leaves and Fruits as Antif — Crossref (2022) source
  2. Jelly Ear (Auricularia auricula-judae) — Crossref (2023) source
  3. Champignon noir — Wikipédia source
  4. Champignon noir (oreille de Judas) — Wikidata source