Atlas AgroalimentaireChanterelle en tube
Champignons (macroscopiques)
Petite chanterelle d'automne tardif à la saveur douce et fruitée, cousine de la girolle. Pousse en grandes troupes, ce qui compense sa petite taille. Excellente séchée.
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| Catégorie | Champignons (macroscopiques) |
|---|---|
| Nom scientifique | Cantharellus tubaeformis |
| Catégorie | Comestible sauvage |
| Famille | Cantharellaceae |
| Type | Basidiomycète |
Sources
- Craterellus Pers. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q2097845 — Wikidata source
- Pressurized hot water extraction of β‐glucans from <i>Cantharellus tubaeformis</i> — Crossref (2018) source
- Bioavailability of vitamin D from wild edible mushrooms (Cantharellus tubaeformis) as measured with a human bioassay — Crossref (1999) source
- Composition : Mushrooms, Chanterelle, raw (FDC 168422) — USDA FoodData Central source
- Craterellus — Wikipédia source