Chou

Légumes

Légume-feuille (Brassica oleracea) très polyvalent (cabus, frisé, rouge, kale), riche en vitamine C, fibres et composés soufrés. Support classique de la lacto-fermentation (choucroute, kimchi).

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Faits clés

Catégorie	Légumes
Nom scientifique	Brassica oleracea
Famille	Brassicaceae

Sources

Brassica oleracea — GBIF source
Chou commun — Wikipédia (fr) source
Frequency of polyvalents in relation to fertility of autogamized autotetraploid kohlrabi (Brassica oleracea var.gongylodes L.), cabbage (Brassica oleracea var.c — Biologia Plantarum (1968) source
Efecto de Bacillus spp. como bioestimulante de microvegetales de Brassica oleracea var. capitata y Brassica oleracea var. sabellica — Crossref (2025) source