Criquet migrateur (Locusta migratoria)

Insectes comestibles & apiculture

Le criquet migrateur est consommé depuis des millénaires en Afrique, en Asie et au Moyen-Orient. Approuvé comme Novel Food par l'UE en 2021, il est riche en protéines complètes et en acides gras insaturés. Consommé grillé, séché ou en poudre, il a un goût prononcé proche de la crevette grillée.

Faits clés

Sources

1. Criquet migrateur — Wikipédia source
2. Criquet migrateur (Locusta migratoria) — Wikidata source
3. Locusta migratoria (migratory locust) — Crossref (2023) source
4. Bilaterale Koordination kommissuraler Interneurone im Mesothorakalganglion von Locusta migratoria migratorioides — Crossref source