Dulse

Algues alimentaires

Algue rouge traditionnellement consommée séchée en Irlande et au Pays de Galles. Variante grillée 'dulse rouge' au goût étonnamment proche du bacon (popularisée par OSU 2015).

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Faits clés

Catégorie	Algues alimentaires
Nom scientifique	Palmaria palmata
Catégorie	Macroalgue rouge
Origine	Irlande, Islande, Bretagne, Canada (Atlantique Nord).
Famille	Palmariaceae (Rhodophycée)
Type	Algue rouge marine

Sources

Palmaria palmata — GBIF source
Palmaria palmata (dulse) — CABI Compendium (2021) source
Base biologique et génétique de la domestication de l'algue rouge Palmaria palmata — Crossref source