Atlas Agroalimentaire

Énokitake

Champignons (macroscopiques)

Champignon blanc filiforme typique de la cuisine japonaise et coréenne. Cultivé en faible lumière pour rester blanc et allongé.

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Faits clés

CatégorieChampignons (macroscopiques)
Nom scientifiqueFlammulina velutipes
CatégorieCultivé
FamillePhysalacriaceae
TypeBasidiomycète

Sources

  1. Flammulina velutipes (Curtis) Singer — GBIF Backbone Taxonomy source
  2. Q372893 — Wikidata source
  3. Flammulina velutipes — Crossref (2019) source
  4. Flammulina velutipes — Crossref (1997) source
  5. Flammulina velutipes — Wikipédia (fr) source