Épeautre

Variétés de blé

« Grand épeautre » (Triticum spelta), céréale ancienne vêtue (grain enveloppé), au goût rustique, mieux tolérée par certains que le blé moderne (mais contient du gluten).

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Faits clés

Catégorie	Variétés de blé
Type	Espèce ancienne distincte

Sources

Épeautre — Wikipédia source