Épeautre

Céréales

Blé vêtu ancien à la saveur rustique de noisette, à l'enveloppe adhérente qui le protège. Mieux toléré par certains que le blé moderne mais contient du gluten.

Faits clés

Sources

1. Triticum spelta — GBIF source
2. Épeautre — Wikipédia (fr) source
3. Triticum spelta (spelt) — CABI Compendium (2019) source
4. Evaluation of productivity and quality of common wheat (Triticum aestivum L.) and spelt (Triticum spelta L.) in relation to nutrition conditions — Crossref (2013) source