Atlas Agroalimentaire

Épinard

Légumes

Légume-feuille (Spinacia oleracea) riche en fer, folates et antioxydants. Réduit beaucoup à la cuisson (forte teneur en eau).

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Faits clés

CatégorieLégumes
Nom scientifiqueSpinacia oleracea
FamilleAmaranthaceae

Sources

  1. Spinacia oleracea — GBIF source
  2. Épinard — Wikipédia (fr) source
  3. Spinacia oleracea Linn. — SpringerReference source
  4. Spinacia oleracea (spinach) — Crossref (2021) source