Escargot de Bourgogne (Helix pomatia)

Mollusques

Escargot de Bourgogne (Helix pomatia) est un mollusque. Habitat / élevage : Terrestre. Apprécié pour sa chair iodée, il est consommé frais, cuit ou transformé, et fait l'objet d'une aquaculture importante.

Faits clés

Sources

1. Assessment of the status of wild populations of land snail (escargot) Helix pomatia L. in Moldova: the effect of exploitation — Biodiversity and Conservation (2006) source