Atlas Agroalimentaire

Esturgeon

Espèces marines (poissons)

Les esturgeons sont des poissons ancestraux (200 millions d'années, contemporains des dinosaures) à squelette cartilagineux et scutelles osseuses. Producteurs du caviar le plus précieux au monde (œufs d'esturgeon). Toutes les espèces sauvages sont aujourd'hui classées en danger critique (CITES) — pr

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Faits clés

CatégorieEspèces marines (poissons)
Nom scientifiqueAcipenser sp.
CatégoriePoisson

Sources

  1. Sturgeon Conservation (2023)
  2. Acipenser sp. — GBIF source
  3. Acipenser — Wikipédia source
  4. Chloromyxum inexpectatum n. sp. and Sphaerospora colomani n. sp. (Myxozoa: Myxosporea), parasites of the urinary system of the sterlet, Acipenser ruthenus L. — Systematic Parasitology (1990) source