Atlas Agroalimentaire

Girolle

Champignons (macroscopiques)

Champignon emblématique des sous-bois européens. Arôme fruité d'abricot, texture ferme. Très recherché en gastronomie.

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Faits clés

CatégorieChampignons (macroscopiques)
Nom scientifiqueCantharellus cibarius
CatégorieSauvage (mycorhize)
FamilleCantharellaceae
TypeBasidiomycète

Sources

  1. Cantharellus cibarius Fr. — GBIF Backbone Taxonomy source
  2. Q188749 — Wikidata source
  3. Cantharellus cibarius (golden chanterelle) — Crossref (2021) source
  4. Physiology of mycelial growth of the mycorrhizal mushroom Cantharellus cibarius Fr. — Crossref source
  5. Composition : Mushrooms, Chanterelle, raw (FDC 168422) — USDA FoodData Central source
  6. Cantharellus cibarius — Wikipédia (fr) source