Grillon domestique (Acheta domesticus)

Insectes comestibles & apiculture

Le grillon domestique est l'insecte comestible le plus élevé au monde pour l'alimentation humaine. Sa poudre (cricket flour), au goût neutre légèrement noisetté, s'incorpore facilement dans pains, pâtes et barres protéinées. Approuvé en poudre par l'UE en 2022. C'est une protéine complète très diges

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Faits clés

Catégorie	Insectes comestibles & apiculture
Nom scientifique	Acheta domesticus
Origine	Asie du Sud-Ouest ; élevage mondial (Thaïlande, Canada, Europe).

Sources

Acheta domesticus — Crossref (2019) source
Factors Affecting Phonotaxis in Male House Crickets, Acheta domesticus — Crossref source