Homard européen

Espèces marines (poissons)

Le homard européen, dit 'homard bleu' pour sa couleur caractéristique vivant (rouge à la cuisson), est un crustacé décapode noble. Pinces puissantes (l'une broyeuse, l'autre coupante). Pêché aux casiers, espèce gastronomique majeure. Chair fine particulièrement appréciée dans la queue et les pinces.

Faits clés

Sources

1. European Lobster Fisheries (2022)
2. Homarus gammarus (Linnaeus, 1758) — GBIF Backbone Taxonomy source
3. Q27690 — Wikidata source
4. Homard européen — Wikipédia source
5. Homarus gammarus (European lobster) — CABI Compendium (2019) source
6. Γενετική σύσταση πληθυσμών της αστακοκαραβίδας Homarus gammarus (L.) της Ελλάδας — Crossref source