Atlas AgroalimentaireLaitue de mer
Algues alimentaires
La laitue de mer est une algue verte fine et translucide ressemblant à une feuille de laitue, d'où son nom. Commune sur les côtes du monde entier, elle est riche en fer et en protéines. Consommée fraîche en salade, séchée en paillettes ou en soupe. Son vert vif et son goût iodé doux en font une algu
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| Catégorie | Algues alimentaires |
|---|---|
| Nom scientifique | Ulva lactuca |
| Catégorie | Macroalgue verte |
| Origine | Cosmopolite ; Bretagne, Japon, monde entier. |
| Famille | Ulvaceae (Chlorophycée) |
| Type | Algue verte |