Atlas Agroalimentaire

Morille commune

Champignons (macroscopiques)

Morille à alvéoles régulières, l'un des champignons printaniers les plus recherchés. TOUJOURS bien cuire : crue ou peu cuite, elle est toxique (syndrome digestif/neurologique). Délicieuse en sauce à la crème.

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Faits clés

CatégorieChampignons (macroscopiques)
Nom scientifiqueMorchella vulgaris
CatégorieComestible sauvage
FamilleMorchellaceae
TypeBasidiomycète

Sources

  1. Morchella vulgaris (Pers.) Gray — GBIF Backbone Taxonomy source
  2. REMOVED: Antioxidant activity of two wild edible mushrooms Morchella vulgaris and Morchella esculenta from north Turkey — Crossref (2006) source
  3. Morchella vulgaris Pers. ex Fr. (Morchellaceae) nouveau pour le Chili — Crossref (1987) source
  4. Composition : Mushrooms, morel, raw (FDC 168423) — USDA FoodData Central source