Mousse d'Irlande

Algues alimentaires

Algue rouge frisée historiquement utilisée en Irlande pendant la Grande Famine (1845-1849). Source principale de carraghénane kappa avant le développement industriel asiatique.

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Faits clés

Catégorie	Algues alimentaires
Nom scientifique	Chondrus crispus
Catégorie	Macroalgue rouge
Famille	Gigartinaceae (Rhodophycée)
Type	Algue rouge marine

Sources

Chondrus crispus — GBIF source
Chondrus crispus (carrageen) — CABI Compendium (2021) source
GENETIC POPULATION STRUCTURE AND MATING SYSTEM IN CHONDRUS CRISPUS (RHODOPHYTA)1 — Crossref (2011) source