Atlas Agroalimentaire

Oca du Pérou

Tubercules & racines

Petit tubercule andin coloré au goût acidulé, deuxième tubercule des Andes après la pomme de terre.

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Faits clés

CatégorieTubercules & racines
Nom scientifiqueOxalis tuberosa
FamilleOxalidaceae

Sources

  1. Oca du Pérou — Wikipédia source
  2. Oxalis tuberosa (oca) — Crossref (2019) source
  3. Oxalis tuberosa (oca) — Crossref (2022) source