Oreille de Judas

Champignons (macroscopiques)

Champignon gélatineux brun en forme d'oreille, très utilisé dans la cuisine chinoise (champignon noir, mu-err). Texture croquante-gélatineuse caractéristique, goût neutre absorbant les saveurs. Cultivé en masse.

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Faits clés

Catégorie	Champignons (macroscopiques)
Nom scientifique	Auricularia auricula-judae
Catégorie	Comestible / Cultivé
Famille	Auriculariaceae
Type	Basidiomycète

Sources

Efektivitas Daun dan Buah Pinus merkusii sebagai Bahan Pengawet Anti Jamur Auricularia auricula-judae Effectiveness of Pinus Merkusii Leaves and Fruits as Antif — Crossref (2022) source
Jelly Ear (Auricularia auricula-judae) — Crossref (2023) source
Oreille-de-Judas — Wikipédia source
Oreille de Judas — Wikidata source