Petit épeautre

Céréales

Engrain, la plus ancienne céréale domestiquée, à très petit grain vêtu, pauvre en gluten et très digeste. AOP en Haute-Provence.

Faits clés

Sources

1. Triticum monococcum — GBIF source
2. Triticum monococcum — CABI Compendium (2019) source
3. Macro-Micro Element Variation in Traditionally Grown Einkorn (Triticum monococcum L. subsp. monococcum) and Emmer Wheat (Triticum dicoccon Schrank) — Crossref (2021) source