Atlas Agroalimentaire

Quinoa

Céréales

Pseudo-céréale andine (Chenopodium quinoa) aux graines riches en protéines complètes (tous les acides aminés essentiels) et sans gluten. Cuit comme une céréale.

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Faits clés

CatégorieCéréales
Nom scientifiqueChenopodium quinoa

Sources

  1. Chenopodium quinoa — GBIF source
  2. Quinoa — Wikipédia (fr) source
  3. Chenopodium quinoa (quinoa) — CABI Compendium (2021) source
  4. QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD) AS FUNCTIONAL FOOD — Crossref (2010) source