Atlas Agroalimentaire

Raifort

Plantes aromatiques & épices

Racine très piquante (allyl-isothiocyanate), condiment d'Europe centrale et base du wasabi reconstitué.

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Faits clés

CatégoriePlantes aromatiques & épices
Nom scientifiqueArmoracia rusticana

Sources

  1. Armoracia rusticana — GBIF source
  2. Raifort — Wikipédia source
  3. Armoracia rusticana (horseradish) — CABI Compendium (2019) source
  4. Armoracia rusticana Gaertn., Mey. et Scherb. (Cochlearia armoracia L., C. rusticana Lam.) — Crossref (2012) source