Sarrasin

Céréales

Pseudo-céréale (Fagopyrum esculentum) sans gluten, dite « blé noir », à la saveur rustique. Base des galettes bretonnes, des soba japonaises et des blinis.

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Faits clés

Catégorie	Céréales
Nom scientifique	Fagopyrum esculentum

Sources

Fagopyrum esculentum — GBIF source
Sarrasin commun — Wikipédia (fr) source
Fagopyrum esculentum Moench. — SpringerReference source
Fagopyrum Esculentum — Crossref (2022) source