Seigle

Céréales

Céréale des climats froids (Secale cereale) donnant un pain dense et foncé. Riche en arabinoxylanes et en fibres, à faible index glycémique. Nécessite le levain (acidité) pour bien lever.

Faits clés

Sources

1. Secale cereale — GBIF source
2. Seigle — Wikipédia source
3. Rye (Secale cereale) — SpringerReference source
4. Secale cereale from Zagorë — Crossref source