Atlas Agroalimentaire

Spiruline

Algues alimentaires

Cyanobactérie filamenteuse spiralée riche en protéines (60-70%), consommée depuis l'Antiquité par les Aztèques (tecuitlatl) et les Kanembous du Tchad (dihé). Cultivée industriellement depuis les années 1970.

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Faits clés

CatégorieAlgues alimentaires
Nom scientifiqueArthrospira platensis
CatégorieMicroalgue (cyanobactérie)
OrigineLacs alcalins (Tchad, Mexique) ; culture mondiale.
FamilleCyanobactérie (Microcoleaceae)
TypeMicroalgue bleu-verte (procaryote)

Sources

  1. Arthrospira platensis — GBIF source
  2. Morphology, Ultrastructure and Taxonomy of Arthrospira (Spirulina maxima and Arthrospira (Spirulina) platensis — Spirulina Platensis Arthrospira (1997) source
  3. Cultivation of Spirulina (Arthrospira) platensis in Flat Plate Reactors — Crossref (1997) source
  4. SPIRULINA (ARTHROSPIRA PLATENSIS): AN ALTERNATIVE SOURCE OF NUTRIENTS - A REVIEW — Crossref (2025) source
  5. Spirulina arthrospira platensis (2021)
  6. Arthrospira platensis Gomont — GBIF Backbone Taxonomy source
  7. Q17189730 — Wikidata source
  8. Arthrospira platensis — Wikipédia source