Atlas Agroalimentaire

Ténébrion meunier (Tenebrio molitor)

Insectes comestibles & apiculture

Le ver de farine est la larve du ténébrion meunier, un coléoptère. C'est le premier insecte autorisé à la consommation humaine dans l'Union européenne (2021). Élevé sur son de blé, il se présente sous forme séchée, en poudre ou entier. Sa farine, riche en protéines complètes, s'intègre dans pâtes, b

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Faits clés

CatégorieInsectes comestibles & apiculture
Nom scientifiqueTenebrio molitor
OrigineCosmopolite ; élevage alimentaire développé en Europe (France, Pays-Bas) et Asie.

Sources

  1. Ténébrion meunier — Wikipédia source
  2. Ténébrion meunier (Tenebrio molitor) — Wikidata source
  3. Beschreibung der Tenebrio Molitor L. — Crossref (1928) source
  4. Biodegradation of Polystyrene by Dark (Tenebrio obscurus) and Yellow (Tenebrio molitor) Mealworms (Coleoptera: Tenebrionidae) — Crossref source