Tourteau

Espèces marines (poissons)

Le tourteau est un grand crabe (jusqu'à 30 cm de large) à la carapace lisse ovale brun-rouge. Surnommé 'dormeur' pour son immobilité diurne. Chair blanche dans les pinces et brune dans le céphalothorax (toutes deux appréciées). Pêche traditionnelle bretonne aux casiers. Production 30 000 t/an Europe

Faits clés

Sources

1. Edible Crab Cancer pagurus (2022)
2. Cancer pagurus Linnaeus, 1758 — GBIF Backbone Taxonomy source
3. Q752188 — Wikidata source
4. Cancer pagurus — Wikipédia (fr) source
5. Cancer pagurus — CABI Compendium (2019) source
6. Cancer pagurus bacilliform virus (CpBV) infecting juvenile European edible crabs C. pagurus from UK waters — Crossref (2008) source