Truite arc-en-ciel

Espèces marines (poissons)

La truite arc-en-ciel est un salmonidé originaire du Pacifique Nord, introduit mondialement pour l'aquaculture. Espèce phare de la pisciculture continentale française (35 000 t/an). Chair blanche ou rose (selon alimentation à l'astaxanthine). Forme anadrome 'steelhead' devient un saumon-like.

Faits clés

Sources

1. Rainbow Trout Aquaculture (2021)
2. Oncorhynchus mykiss (Walbaum, 1792) — GBIF Backbone Taxonomy source
3. Q187986 — Wikidata source
4. Truite arc-en-ciel — Wikipédia source
5. Oncorhynchus mykiss mykiss — CABI Compendium (2017) source
6. Oncorhynchus mykiss (rainbow trout) — Crossref (2024) source