Atlas AgroalimentaireWakame
Algues alimentaires
Algue brune à la texture tendre, utilisée principalement dans les soupes miso japonaises et les salades coréennes (miyeok-guk). Très riche en fucoxanthine (caroténoïde brun).
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| Catégorie | Algues alimentaires |
|---|---|
| Nom scientifique | Undaria pinnatifida |
| Catégorie | Macroalgue brune |
| Origine | Japon, Corée ; cultivée aussi en Bretagne. |
| Famille | Alariaceae (Phéophycée) |
| Type | Algue brune marine (Phaeophyta) |
Sources
- Undaria pinnatifida — GBIF source
- Undaria pinnatifida (Asian kelp) — CABI Compendium (2023) source
- Population biology of Undaria pinnatifida in central California — Crossref source
- Wakame Cultivation (2022)
- Undaria pinnatifida (Harv.) Suringar — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q3549232 — Wikidata source
- Undaria pinnatifida — Wikipédia source