Achu soup

Plat du monde · Cameroun

L’achu est un plat culinaire traditionnel camerounais, souvent préparé lors des grandes occasions. Il est composé de taros et de bananes plantains pilées accompagnant une soupe jaune épicée de sel gemme.

Faits clés

Sources

1. Achu soup — Wikidata source
2. Achu (soup) — Wikipédia (en) source
3. X-ray diffraction study of kanwa used as active ingredient in achu soup in Cameroon — Crossref (2010) source
4. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
7. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
8. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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