Ayamase

Plat du monde · Nigeria

L'ayamase est une sauce ou un ragoût yoruba d'Afrique de l'Ouest, préparé avec des piments et poivrons verts et des épices, servi avec du riz ofada ou du riz blanc.

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Nigeria · Afrique
Fermenté	non
Énergie (100 g)	0 kcal

Sources

Ayamase (Q107832448) — Nigerian stew made with palm oil, fermented locust beans, and bell peppers — Wikidata source
Ayamase — Wikipédia (en) source
Ayamase (Q107832448) — Wikidata (2026) source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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