Atlas AgroalimentaireBak kut teh
Soupe · Malaisie
Soupe de côtes de porc longuement mijotées dans un bouillon d'herbes et d'épices (poivre ou herbes médicinales), plat hokkien.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Soupe |
| Origine | Malaisie · Asie |
| Fermenté | non |
| Énergie | 88 kcal pour 100 g (350 kcal par portion de 400 g) |
Sources
- bak Kut Teh (Q983160) — soupe de Malaisie et Singapour — Wikidata source
- Bak kut teh — Wikipédia source
- Does Bak Kut Teh soup really cause hepatotoxicity? — Crossref (2022) source
- Does Bak Kut Teh really cause hepatotoxicity? — Crossref (2022) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
- Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source
Dernière mise à jour : 2026-10-03