Barbecue sauce

Plat du monde · États-Unis

La sauce barbecue ou sauce BBQ est une sauce brune et condiment. Originaire du Sud des États-Unis, cette sauce sucrée au goût fumé accompagne généralement les plats de viandes. Elle peut également servir en marinade.

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	États-Unis · Amérique du Nord
Fermenté	non
Énergie (100 g)	172 kcal

Composition nutritionnelle — pour 100 g

Aliment de référence : Sauce barbecue, préemballée (nom anglais Ciqual identique (« Barbecue sauce »))

Énergie	136 kcal
Eau	63,4 g
Protéines	0,56 g
Glucides	30,3 g
dont sucres	27,5 g
Fibres	1,2 g
Lipides	0,6 g
dont acides gras saturés	0,1 g
Sel	1,77 g
Calcium	46 mg
Fer	0,93 mg
Vitamine C	< 0,5

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.

Sources

Composition nutritionnelle : Barbecue sauce (FDC 2709750) — USDA FoodData Central — FNDDS (What We Eat in America, NHANES) source
Barbecue sauce — Wikidata source
Sauce barbecue — Wikipédia source
MOCK-RIDGEWOOD BARBECUE SAUCE — Crossref (2023) source
DEBONED MILKFISH MARINATED IN BARBECUE SAUCE — Crossref (2025) source
Composition nutritionnelle : Sauce barbecue, préemballée — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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