Bitterbal

Plat du monde · Multi-origine

Les bitterballen (pluriel de bitterbal) à Bruxelles bitter balletjes sont un snack néerlandais et belge à base de viande, contenant en général un mélange de viande de bœuf ou de veau (émincée ou hachée), bouillon de bœuf, beurre, farine pour épaissir, persil, sel et poivre, résultant en un roux épai

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Multi-origine · Mondial
Fermenté	non
Énergie (100 g)	170 kcal

Sources

Bitterballen (Dutch meatballs) — TheMealDB source
Bitterballen — Wikipédia source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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