Bollito misto piemontese

Plat du monde · Italie

Le bollito misto (« bouilli mixte ») est une spécialité à base de différents morceaux de viande bouillie, originaire du Piémont et répandue dans la plaine du Pô. La viande, servie chaude ou froide, est généralement…

Faits clés

Sources

1. bollito misto (Q733196) — Italian stew — Wikidata source
2. Bollito misto — Wikipédia source
3. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
4. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
5. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
6. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
7. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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