Boodog

Plat du monde · Mongolie

Le boodog est un plat mongol composé de mouton, de chèvre ou de marmotte de Sibérie cuite avec des pierres chauffées insérées sous la peau. C'est un plat de fête, consommé principalement pendant l'été.

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Mongolie · Asie
Fermenté	non
Énergie (100 g)	170 kcal

Sources

Boodog — Wikipédia source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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